Le chocolat est une friandise appréciée par beaucoup de personnes dans le monde entier. Toutefois, pour certains, il ne s’agit pas seulement d’une gourmandise, mais d’un produit naturel avec beaucoup de bienfaits.
De plus, on trouve de nombreuses tablettes de chocolat différentes sur le marché. Généralement, il n’est pas toujours facile de savoir quelle tablette de chocolat il faut choisir pour satisfaire les goûts de chacun. Quelle tablette de chocolat choisir selon les préférences ?
Opter pour des tablettes de chocolat au lait
Le lait additionné au cacao permet d’adoucir le goût amer de certaines fèves. Cependant, il serait dommage de masquer totalement les saveurs variées et délicates du cacao. C’est pourquoi certaines tablettes de chocolat contiennent beaucoup plus de cacao que d’autres.
Si vous faites partie de la grande majorité qui pense que le chocolat au lait est plus calorique que le chocolat noir, vous vous trompez. En réalité, le chocolat noir et le chocolat au lait ont à peu près la même valeur calorique.
Il est important de préciser que la valeur nutritionnelle du chocolat dépend de ses ingrédients, notamment les principaux que sont le sucre, la pâte de cacao et le beurre de cacao.
Vous pourrez donc consommer des tablettes de chocolat au lait comme vous consommez des tablettes de chocolat noir. Ces tablettes de chocolat font partie des produits de Maître Chocolatier et feront à coup sûr plaisir aux petits et aux plus grands.
En effet, le goût parfois marqué du chocolat noir déroute certains enfants, qui préfèrent alors le chocolat au lait qui est plus doux.
On peut notamment se servir de tablette de chocolat au lait pour leur goûter, avec du bon pain de campagne par exemple. De plus, il faut toujours avoir une tablette de ce type de chocolat dans ses placards de cuisine, pour pouvoir préparer un gâteau à tout moment.
Choisir une tablette de chocolat sans sucre
Depuis quelques années, il est possible de trouver sur le marché des tablettes de chocolat sans sucre. Elles sont généralement destinées aux personnes souffrant de diabète ou à celles qui veulent baisser leur consommation de sucre.
Pour ces tablettes, le sucre est parfois remplacé par des édulcorants de type Maltitol ou Stévia. Le premier édulcorant est dérivé du maltose et a le goût du sucre pour 2 fois moins de calories. Il faut aussi préciser qu’il n’a pratiquement aucune influence sur votre taux de glycémie dans le sang.
La Stévia est à la base une plante qui a un pouvoir sucrant et dont on utilise l’extrait pour sucrer les aliments sans ajout de calories. Ces deux édulcorants peuvent rendre service, mais ils ne sont pas toujours approuvés par les scientifiques.
Les tablettes privilégiées dans ce cas sont celles dans lesquelles le sucre n’est pas remplacé par des édulcorants ou d’autres produits chimiques. Ce sont des fruits comme les dattes qui vont naturellement sucrer le chocolat. Dans ce cas, vous avez affaire à des tablettes bio avec la garantie qu’un grand travail a été fait pour le choix des fèves de cacao.
Le chocolat noir : de nombreux bienfaits
Le cacao a une grande activité antioxydante et joue un rôle crucial dans la prévention du cancer, des maladies neurodégénératives ou des maladies cardio-vasculaires. Ces bienfaits sont principalement concentrés dans la poudre de cacao riche en polyphénols et en molécules antioxydantes très puissantes.
Ainsi, plus le chocolat est riche en cacao, plus ses propriétés sont grandes. C’est la raison pour laquelle la tablette de chocolat noir doit vous accompagner au quotidien.
Un seul carré de chocolat noir à 70 % de cacao renferme deux fois plus de polyphénols qu’un verre de vin rouge et autant qu’une tasse de thé vert infusé pendant un long moment. Comparée à une tablette de chocolat noir, celle à base de chocolat au lait est faible en antioxydants. Une tablette de chocolat blanc n’en renferme carrément pas, puisqu’elle ne contient pas de poudre de cacao.
Ainsi, il est bon pour la santé de consommer 20 g de chocolat à 70 % minimum de cacao par jour. Vous pouvez le prendre dans l’après-midi en collation ; c’est d’ailleurs ce qui est conseillé.
De plus, grâce à sa teneur en cacao, une tablette de chocolat est très riche en magnésium. Une tablette de chocolat noir contient deux fois plus de magnésium qu’une tablette de chocolat au lait.
Il faut savoir que près de 75 % de la population adulte aurait des apports insuffisants en magnésium. Ces déficits peuvent causer de la fatigue, de l’irritabilité ou des troubles du sommeil.
Quelles tablettes de chocolat choisir pour les occasions spéciales ?
Les soirées entre amis et les fêtes de famille ont toujours été l’occasion de se faire plaisir avec des gourmandises en tout genre. Pour ces fêtes-là, les maîtres chocolatiers nous gâtent très souvent.
De plus, pendant les fêtes de fin d’année notamment, il n’est pas toujours facile de résister aux beaux emballages de cette période qui vous exposent un véritable esprit de magie.
D’ailleurs, cette période représente 8,5 % du marché total de chocolat, soit plus de 30 000 tonnes de chocolat vendues. Parmi les chocolats qui pourront combler vos proches pendant cette période, on peut citer les tablettes de chocolat :
- au lait et caramel beurre salé avec des noisettes,
- au lait avec des noisettes,
- noir aux écorces d’orange confites.
Toutes ces tablettes de chocolat sont réalisées par de grands maîtres chocolatiers afin de vous faire passer de belles fêtes de fin d’année avec vos parents et amis.