Menu végétarien : 3 idées de recettes délicieuses à essayer chez vous

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Le végétarisme est un mode de vie qui est de plus en plus sollicité par de nombreuses personnes. Que ce soit pour des raisons de santé ou pour la préservation des espèces animales, le nombre de végétariens a connu une augmentation importante ces dernières années.

Si ce mode de vie est en vogue, il faut rappeler qu’il n’est pas toujours facile de trouver rapidement des idées de plats à cuisiner pour enrichir son menu végétarien.

Voyons ensemble 3 recettes végétariennes que vous pouvez essayer chez vous ainsi que quelques astuces pour trouver de l’inspiration et vivre pleinement en tant que végétarien.

Comment trouver de l’inspiration ?

Comme nous l’avons annoncé au début, vous pouvez éprouver quelques petites difficultés à trouver des idées pour enrichir votre menu végétarien. Mais pas de panique.

Le site Menu Végétarien publie chaque semaine un menu végétarien. Vous pouvez donc consulter pour découvrir et essayer de nouvelles recettes.

Vous pouvez également utiliser les réseaux sociaux comme Instagram, Pinterest ou Tiktok pour trouver de l’inspiration.

Enfin, rien ne vous empêche de vous former à la cuisine végétarienne si d’aventure vous voudriez en faire votre régime de tous les jours !

Pizza verte, pesto et légumes grillés

Si vous souhaitez une pizza assez légère et gourmande, cette recette est faite pour vous. S’il est vrai qu’elle peut sembler un peu difficile, il faut noter qu’un une heure de temps environ, vous pourrez faire un plat pour deux personnes à un coût abordable.

Ceci dit, pour deux personnes, il vous faudra un rectangle de pâte à pizza, trois aubergines, trois courgettes, 10 cl d’huile d’olive, du sel et du poivre.

En ce qui concerne le pesto, vous aurez besoin de 50g de parmesan râpé, 50g de pignons de pin, 2 gousses d’ail, 20 grandes feuilles de basilic et environ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pour décorer votre plat, utilisez des feuilles de basilic et de l’olive noire ou violette selon vos goûts.

Lorsque vous avez réuni tous les ingrédients, suivez les étapes suivantes pour la cuisson. D’abord, commencez par laver les légumes et découpez-les en tranches. Une fois cette étape terminée, badigeonnez les légumes d’huile d’olive avec un pinceau.

Par la suite, disposez-les sur les grilles de votre four et laisser enfourner jusqu’à 30 min à une température de 180°C. Vérifiez que les légumes soient bien dorés.

Mixez les ingrédients du pesto. Il vous faut maintenant répartir le pesto et les légumes sur la pâte à pizza. Ajoutez du sel et laissez enfourner à 240°C pendant 15min environ. Dès la sortie du four, assaisonnez avec du poivre, de l’olive et les feuilles de basilic. Servez et savourez votre plat.

Gratin veggie

Composé de pâte, lait de coco, légumes et de sauces piquantes, ce gratin veggie, facile à réaliser est un pur régal. La réalisation de ce plat vous prendra environ 10 min de préparation et 55 min de cuisson.

Pour deux personnes, les ingrédients sont : 225 g pâtes de type penne, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de pâte de piment rouge, 5 traits de sauce piquante, 1 cuillère à café de flocon de piment rouge, 180 g de maïs, ½ oignon rouge émincé, 4 tomates coupées en dés, 240 ml de lait de coco, 1 cuillère à café de poivre noir, ½ de brocoli émincé, 200 g de champions de Paris émincé, 1 cuillère à café de levure alimentaire, le jus d’un demi-citron et la moitié d’une petite courgette taillée en julienne.

La préparation de la recette se fera en trois étapes. Premièrement, commencez par réchauffer le four à 180°C et faites bouillir un litre d’eau dans une casserole moyenne. Versez les pâtes dans l’eau et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes avant d’égoutter.

La deuxième étape consistera à préparer le gratin. Pour ce faire, utilisez une casserole moyenne et faites revenir de l’oignon dans l’huile d’olive, laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré. Ensuite, ajoutez les tomates, la pâte de piment rouge, le lait de coco, la sauce piquante et l’assaisonnement.

À présent, vous allez mélanger le tout et laisser sur un feu doux pendant 20 minutes afin d’obtenir une sauce. Mettez la sauce et les pâtes cuites dans un plat prévu pour le four. Ajoutez les brocolis, la courgette, les champignons, le maïs, et faites bien le mélange.

Pour finir, vous allez saupoudrer le tout de levure alimentaire et laisser enfourner pendant 20 minutes environ.

La dernière étape concerne la finition. Il s’agit juste de parsemer de jus de citron votre plat à la sortie du four. C’est prêt. Servez et dégustez votre repas.

Salade lentilles froides, concombre et olives kalamata

Cette recette de salade est un pur délice et par ailleurs, elle est très simple à réaliser. La cuisson dure environ 30 minutes.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients ci-après : 250 g de lentilles vertes, 2 gousses d’ail pelées, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, 90 ml huile d’olive, 2 concombres coupés en morceaux, 80 g d’olives kalamata coupées en quatre et 3 cuillères à soupe de menthe hachée.

Pour la préparation, commencez par rincer les lentilles. Mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide. Ajoutez l’ail et les feuilles de laurier. Couvrez le tout d’eau et portez à ébullition. Ensuite, laissez mijoter sur le feu environ 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit tendre. Au bout des 20 minutes, égouttez et enlevez l’ail et les feuilles de laurier puis laissez refroidir.

Pendant que le temps de cuisson, prenez le soin de fouetter la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive ensemble tout en ajoutant du sel et du poivre.

Dernière étape, mettez dans un saladier les concombres, les olives et la menthe. Parsemez de vinaigrette et mélangez.